ヌタウナギ

浅い海の砂泥底にすみ、体長60㎝前後になる。ヌタウナギの仲間は脊椎動物として最も原始的なグループで上下のあごの骨がない無顎類の最後の生き残りであり、目は退化している。ストレスを感じると「ヌタ」と呼ばれる粘液を分泌し、水に触れると一気に大量の水分を含みゲル化する。これは捕食者から身を守るための方法である。島根県は全国有数の漁獲量を誇るが、すべて韓国に輸出され食用や皮革加工品として利用される。