エッチュウバイ（シロバイ）

日本の水深180～500mの砂泥域に生息する巻貝で、島根県沖合の広い範囲に分布している。殻の高さは約10㎝。隠岐周辺の海域では通年、島根県本土側沖海域では６～8月にばいかご漁業（サバやイワシを餌にして海底ロープにつけたかごを仕掛ける漁法）で漁獲されている。隠岐では白バイという名前で呼ばれており、刺身や煮つけ、フライなどさまざまな料理に使用される。身はこりこりとしていて上品な甘みがあり美味。